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不少零嘴餅乾份量小小,卻含有驚人的熱量,由於近年養起低卡風,不少食品業者會在新品中標示「低脂」、「無糖」等廣告標語讓患者認為更為健康,如同牛奶飲品上標示的低脂甚至是脫脂牛奶,患者們也普遍認為,產品的低脂肪相較全脂應該更為健康?請停止這種觀念,恆麗美型院長蔡家碩表示,低脂是最常見的聲稱,其次是低熱量,低糖和低鈉,但是儘管如此,這些食品的熱量仍舊過高,並用合成與代糖的方式來取代甜味,無形中患者彷彿攝取更多非天然的成分與人工合成製品!

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通常售價較高的精緻甜食與飲品會添加「低脂」、「無糖」讓您看起來感覺更健康,但這或許誤導了你,因為一項研究警告說,食品包裝上的無脂肪、無糖,低脂肪或低鹽可能會在消費者購買之前給予消費者信心,但這些聲明很少反映食品實際上的營養價值。

研究結果表明,13%的食品和35%的飲料產品標示中,會顯示具有低攝取的聲明,(包含無、沒有、減輕、低或減少),低脂是最常見的聲稱,其次是低卡,低糖減糖與低鈉。

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來自美國北卡羅來納大學北卡羅來納大學的首席研究員Lindsey Smith Taillie說:「在許多情況下,含有低糖,低脂肪或低鹽聲稱的食物的營養狀況比沒有聲稱的食物還差。」

例如,低脂布朗尼可以每40克具有3克脂肪,而低脂乳酪蛋糕每125克3克脂肪;所以,如果一個消費者試圖找到一個低脂肪的甜點,那麼消費者可能就會選擇低脂布朗尼,但事實上,它的分量小反而無形中攝取更多。

數據包括2008年至2012年從4萬多戶美國家庭購買的8000多萬份食品和飲料中評估出來。

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研究還發現,社會經濟地位和食品採購之間也存在聯繫,高收入和中等收入水平的家庭更有可能購買低熱量/低卡/低脂的相關食品和飲料。

再根據英國國家肥胖論壇與公共健康合作社(National Obesity Forum, Public Health Collaboration)在一篇新出版的報告中表示:「吃肥不會讓你肥。」(Eat fat does not make you fat.)並且要求官方大幅修正飲食建議。

報告中表示,英國官方自從1983年以來,就忠告民眾必須減少攝取脂肪、膽固醇,是「有瑕疵的科學」,結果是垃圾食品與碳水化合物(即富含澱粉的食物)的食用量大幅增加,肥胖比率不減反升,英國健保局必須花費60億英鎊對付廣泛的肥胖問題所造成的疾病。

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報告的作者呼籲英國大眾回歸「完整食品」,如肉類、魚類、奶酪,也要吃高脂肪的健康食品,如酪梨。

引起英國科學界主流廣泛反駁的這份報告,也主張飽和性脂肪不會導致心血管疾病,全脂的乳品,如牛奶、優格、乳酪等等,事實上可以保護心臟。

NOF的主席,大衛‧哈斯蘭(David Haslam)教授表示:「作為一個每天、整天必須面對病人的醫生,我很快就領悟到政府機構所公布的飲食指南:多吃碳水化合物、減少攝取脂肪,是很有問題的。」

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「他們藉此想讓大家變瘦的努力已經失敗了,英國民眾肥胖的比率創下史上新高,一直降不下來,雖然政府與科學家已經一再嚐試。」

這份報告還說,自稱「低脂」、「輕食」、「低膽固醇」的加工食品,想減重者應全力避免,另外像是大家普遍認為的麥片、穀片、低卡果乾、低脂調味奶等,都會標示健康、低熱量,但其實它們都充斥過多人工合成香料與防腐劑,恆麗美型院長蔡家碩建議,以健康概念著手,我們還是會鼓勵抽脂術後患者多食用完整的食材與當令蔬果,包含完整新鮮的魚、蝦與蔬菜水果取代魚餃肉、蝦餅與蔬菜水果飲品,天然的食品本身本來就含有足夠的養分與纖維,但人工合成為標榜健康反而會抽取自然甜味與纖維養分,再額外添加人工合成養分、甜劑與膳食纖維,其實長期來看都不利於患者術後恢復與體型控制。

資訊來源:http://zeenews.india.com
資訊來源:http://www.livescience.com

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